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2025-11-18

スタッフの出来事

大麦の健康効果

こんにちは。三宿店です。

本日は大麦についてご紹介致します。

大麦には、現代人に不足しがちな食物繊維が豊富に含まれており、さまざまな健康効果が期待できます。特に注目されているのは、水溶性食物繊維の一種であるβ-グルカンです。


・大麦の主な健康効果

《便秘改善》:大麦に含まれる水溶性・不溶性両方の食物繊維が、腸内環境を整え、お腹をすっきりさせる効果があります。特にβ-グルカンは腸内細菌のエサとなり、腸の動きを活発にします。

《血糖値上昇の抑制》:食物繊維が消化を緩やかにすることで、食後の急激な血糖値の上昇を抑える働きがあります。これは糖尿病の予防にもつながります。

《コレステロール値の低下》:β-グルカンが腸内で胆汁酸と結合し、体外へ排出することでコレステロールの再吸収を防ぎ、血中コレステロール値を低減する効果が期待できます。

《ダイエット効果》:大麦は白米に比べて低カロリーで、食物繊維が豊富なため満腹感が得られやすく、カロリーコントロールに役立ちます。また、β-グルカンには腸内で脂肪の吸収を抑える働きもあります。 《生活習慣病の予防》:血糖値の上昇抑制やコレステロール値の低下作用により、高血圧症や脂質異常症、動脈硬化といった生活習慣病のリスク軽減に貢献します。


「大麦」と一口に言っても、品種や加工方法によっていくつかの種類があります。どれも大麦の一種ですが、食感や栄養価に違いがあります。

・もち麦 :もち性の大麦で、β-グルカンがうるち性大麦の約1.5倍多く含まれる傾向があり、もちもちとした食感が特徴です。

・押し麦 :うるち性の大麦を蒸してからローラーで平たく加工したもので、最も一般的です。あっさりとした味わいが特徴です。

・丸麦 :大麦の外皮を除いて精白したもので、プチプチとした食感が楽しめます。


大麦は白米に混ぜて炊くだけで簡単に麦ごはんとして毎日の食卓に取り入れることができます。ぜひ皆さまお試し下さい。

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