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2023-09-10

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秋の味覚、秋刀魚！秋刀魚の栄養効果！

こんにちは！

弦巻4丁目店です！

9月も中旬に差し掛かり、お昼はまだ気温が高いものの、夜は少しずつですが涼しくなってきましたね。

暦では秋のシーズンです！

秋の味覚は色々ありますが、美容・健康に貢献してくれる秋刀魚について今回は書きたいと思います！

秋刀魚をはじめとする青魚には良質な脂質が含まれています！

おそらく多くの人が聞いたことのあるDHA・EPAと呼ばれる成分です。

これらの効果として、悪玉コレステロールを減らす働きがあり、DHAには高血圧を予防したり、脳の働きを正常に保つ働きがあります！

気をつけなければいけないのは、秋刀魚の調理方法です。

グリルなどの網で焼いてしまうと、１割〜２割の脂質が落ちてしまうそうです。

お刺身や丸々１匹調理したり、または煮物などにして汁ごといただくようにすると秋刀魚の良質な脂質を摂取できます！

良質な脂質ではありますが、鮮度が落ちているものは脂質の質も落ちてしまうので、できる限り新鮮なものをお選びいただくとベストかと思います！

新鮮な秋刀魚の見分け方ですが、

・下顎の先端が黄色くなっている

・目が綺麗で赤く充血していない

・トレーにドリップが溜まっていない

・身に弾力があり、表面にツヤがある

上記のものが鮮度の高い秋刀魚になります！

秋刀魚以外にも旬のものは栄養価が高いですので、ぜひ普段の食事に取り入れてみてくださいね！

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